Какие овощи и бобовые можно есть при гастрите



Диета – один из основных методов лечения воспалительных заболеваний желудка. Чтобы достичь стойкой ремиссии, пациенты должны тщательно следить за своим питанием и употреблять только безопасные для здоровья продукты. Какие бобовые культуры и овощи при гастрите можно есть, а от каких лучше отказаться: давайте разбираться.

овощи

С каким гастритом мы имеем дело?

Прежде чем составить список разрешенных и запрещенных продуктов, вам стоит узнать, что гастрит – это собирательное понятие, включающее несколько разновидностей болезни. И принципы диеты при каждой могут несколько различаться. Кроме того, нельзя забывать и о том, что в зависимости от стадии воспалительного процесса рекомендованный рацион может расширяться или, напротив, сужаться.

Гиперацидный гастрит

При гастрите с повышенной кислотностью главная цель диеты – щадящее воздействие на слизистую ЖКТ и нормализация рН желудочного сока.

«Убрать» излишки соляной кислоты поможет крахмал. Он в большом количестве содержится в картофеле. Питательные вещества, входящие в состав этого корнеплода, мягко обволакивают слизистую желудка и защищают ее от неблагоприятных воздействий. Полезны при гиперацидном гастрите:

  • картофельный сок;
  • вареную картошку;
  • запеченную картошку;
  • пюре из картошки.

Тыкву тоже можно назвать отличным вариантом при гиперацидном гастрите. Она отлично усваивается, не перегружает ЖКТ, и, кроме того, богата каротином, медью, цинком и калием.

Капуста – овощ, который может принести при гастрите как пользу, так и вред. Для лечения недуга успешно применяется сок цветной капусты. Такое средство оказывает следующее действие:

  • мощное противовоспалительное;
  • вяжущее;
  • адсорбирующее;
  • регенеративное.
Стоит учитывать, что свежая капуста нередко вызывает повышенное газообразование. Поэтому, если у больного наблюдаются проблемы с кишечником пить капустный сок нежелательно. Тушеная капуста также подходит не всем.

Морковь, кабачки, свеклу, баклажаны, зеленый горошек и небольшое количество не кислых томатов есть разрешается. При этом все продукты должны быть тщательно термически обработаны. Сырые овощи есть нежелательно.

Помидоры при гастрите едят, предварительно сняв кожицу.

Большую пользу для больных гастритом представляет морская капуста. Она богата цинком, йодом и другими микроэлементами. Но есть этот продукт можно только в стадию ремиссии, поскольку при обострении может вызвать еще большее раздражение воспаленной слизистой.

Свежие огурцы в небольшом количестве также разрешено употреблять только после стихания острых признаков болезни. При этом, как и с помидоров, с огурцов снимают шкурку.

Острый перец, чеснок и лук, не прошедшие длительную тепловую обработку, под запретом. С большой долей вероятности они вызовут еще большее усиление секреции желудочного сока. Вареный лук добавлять в супы, салаты и вторые блюда можно.

Строго запрещены при хроническом гастрите с повышенной кислотностью:

  • все бобовые – фасоль, горох, чечевица, нут, маш и др.;
  • редис, редька, дайкон;
  • свежий репчатый и зеленый лук;
  • сырая белокочанная капуста;
  • квашеная капуста, маринованные огурцы, томаты и другие овощи;
  • брокколи;
  • шпинат;
  • щавель.

Гипоацидный гастрит

При обострении гастрита с пониженной кислотностью важно выбирать продукты, не вызывающие раздражение воспаленной слизистой желудка, а также стимулирующие секрецию желудочного сока. Как и при гиперацидной форме заболевания, лучше отдавать предпочтение вареным или тушеным овощам.

Врачи рекомендуют есть пациентам:

  • белокочанную, брюсельскую или пекинскую капусту;
  • вареную свеклу;
  • морковь;
  • спаржу;
  • сельдерей.

Также чрезвычайно полезна стручковая фасоль, которая стимулирует секреторную активность обкладочных клеток желудка.

Болгарский сладкий перец употребляется с большой осторожностью, только вне обострения в тушеном или отварном виде. Чеснок и лук (в том числе зеленый) есть также нежелательно. Не должны появляться на столе и бобовые в любом виде – они слишком тяжелы для переваривания.

Общие рекомендации

Вне зависимости от формы заболевания, пациент, составляя еженедельное меню, должен руководствоваться следующими общими правилами:

  1. Лучшее овощное блюдо при заболеваниях ЖКТ – легкие овощные супчики и супы-пюре.
  2. Тушеные и вареные (в том числе на пару) овощи тоже весьма полезны.
  3. Жареные, слишком пряные блюда, а также овощные консервы и маринады под запретом при любой стадии заболевания.
  4. Навсегда исключаются из рациона горчица, черный и красный перец, специи.
  5. Сочетать овощи с нежирным мясом или крупами можно, но такая пища может оказаться слишком тяжелой для воспаленного желудка.

Помимо соблюдения принципов лечебной диеты, не забывайте чаще бывать на свежем воздухе, получать положительные эмоции и принимать назначенные врачом препараты. Лишь комплексный подход в лечении гастрита гарантирует отличный результат.

Напишите комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *