Диета при остром гастрите: почему ее так важно соблюдать



Хроническое воспаление слизистой оболочки желудка – одна из самых распространенных патологий органов ЖКТ на планете. Наряду с приемом медикаментов, одним из важных моментов ее лечения остается коррекция питания. В нашем обзоре мы обсудим, какой должна быть диета при обострении гастрита, и почему ее соблюдение позволит быстро избавиться от неприятных симптомов и даже улучшить прогноз заболевания.

Диета при остром гастрите

Особенности диеты

Пациенты знают, как мучительно проходят эпизоды обострения гастрита. Сильные боли в подложечной области, потеря аппетита, изжога и отрыжка кислым – далеко не полных перечень симптомов заболевания.

Спровоцировать обострение могут курение, алкоголь, острые или специевые блюда, излишне холодная или горячая пища, даже стресс. Чтобы уменьшить воспаление слизистой и предотвратить развитие осложнений, важно соблюдать следующие правила питания при остром гастрите желудка:

  1. В первый день гастроэнтерологи рекомендуют полностью отказаться от еды. Разрешено лишь пить жидкость в любом количестве: это может быть лечебная минеральная вода, некрепкий чай, отвар шиповника и т.д.
  2. На второй и последующие дни меню при остром гастрите постепенно расширяется. Однако нужно понимать, что до стихания выраженных признаков заболевания рацион будет оставаться скудным: он должен соответствовать принципам лечебной диеты 1.
  3. Пища должна быть хорошо измельченной, предпочтительно пюреобразной консистенции. Это облегчит процесс ее переваривания в воспаленном желудке.
  4. Весь суточный рацион должен быть разделен на 5-6 небольших по объему порций. Важно избегать переедания.
  5. Еда должна быть максимально комфортной: не слишком горячей, но и не холодной.
  6. Предпочтительный способ приготовления – варка в кастрюле или на пару. Обжаривать продукты строго запрещено.
  7. Противопоказано употребление любой тяжело перевариваемой пищи (фастфуда, жирных блюд, сладостей, шоколада, семечек, орехов и т.д.).

В среднем при обострении язвы или гастрита строгой диеты (столов 1 и 1а) необходимо придерживаться на протяжении 7-14 дней. Затем пациент переводится на диету 1б, которая предусматривает большее число послаблений.

Важно помнить, что зависимости от формы воспаления слизистой желудка, принципы питания могут быть дополнены или скорректированы лечащим врачом.

При гиперацидном гастрите

При гастрите с повышенной кислотностью предпочтение отдается продуктам, не повышающим секрецию желудочного сока и нормализующим уровень pH. Хорошо для этой цели подходят натуральные молочные продукты: цельное молоко, некислый кефир и творог, ряженка, йогурт без добавок и др.

При гипоацидном гастрите

Если кислотность желудка понижена, врачи рекомендуют употреблять:

  • соки из кислых овощей и фруктов;
  • свежие ягоды и фрукты;
  • мясные, рыбные бульоны.

Поскольку процесс нормального пищеварения значительно страдает, очень важно есть часто небольшими порциями.

Разрешенные и запрещенные продукты

Большинство пациентов, которые только учатся жить со своим заболеванием, интересует вопрос: что можно, а что нельзя есть в стадии обострения гастрита. Разберем его подробнее.

Можно

Разрешены к употреблению:

  • подсушенный (вчерашний) хлеб из твердых сортов пшеницы;
  • макароны твердых сортов;
  • крупяные супы на овощном бульоне;
  • супы-пюре из овощей – картофеля, кабачка, моркови, капусты, тыквы;
  • паровые котлеты, биточки, кнели из нежирных сортов мяса;
  • рыба, приготовленная на пару;
  • молочные каши;
  • кисломолочная продукция;
  • куриные яйца всмятку – не чаще 1-2 раз в неделю;
  • кисели;
  • отвары из шиповника и сухофруктов;
  • несладкие компоты;
  • слабо заваренный черный или зеленый чай;
  • натуральный мед.
Отсутствие в рационе шоколада, сдобы и кондитерских изделий часто сильно огорчает сладкоежек. Однако их можно заменить полезными десертами. Обычно гастроэнтерологи разрешают своим пациентам кушать суфле, зефир, пастилу.

Нельзя

Список запрещенных продуктов включает:

  • свежеиспеченный хлеб, сдобу;
  • жирные сорта мяса, птицы, рыбы;
  • приправы и специи;
  • соусы;
  • консервы;
  • грибы;
  • маргарин, сливочное масло;
  • свежие фрукты, ягоды и овощи;
  • все виды бобовых;
  • сладости;
  • газированные напитки;
  • соки в тетрапаках;
  • кофе, крепкий чай, какао;
  • алкоголь.

Главное правило диеты в период обострения – все блюда должны быть максимально простыми и, по возможности, монокомпонентными. Под запретом тяжелые для переваривания майонезные салаты, колбасы, хотдоги и другой фастфуд.

Примерное меню для пациентов

Несмотря на ограничения, составить сбалансированное, разнообразное и к тому же полезное меню, которое позволит пациенту с гастритом быстро избавиться от неприятных симптомов заболевания, вполне можно. За основу можно взять схему питания, представленную ниже.

День недели Основные приемы пищи
Завтрак Обед Ужин
Понедельник Рисовая каша, сухарик, чай с молоком Овощной суп с вермишелью, паровые фрикадельки из говядины с картофельным пюре, компот Творожная запеканка с яблоками
Вторник Запеканка из творога с морковным пюре, отвар ромашки Рисовый суп с овощами, рыба на пару, гречка, чай Молочный суп с вермишелью
Среда Гречневая каша с молоком, зеленый чай Картофельный суп-пюре, куриные биточки, отварные овощи, кисель Рыбные котлеты на пару
Четверг Омлет, приготовленный на пару, галетное печенье, чай с молоком Молочный суп из овсяной крупы, рыбные фрикадельки, рагу из кабачков, чай Творожный крем-суфле
Пятница Овсяная каша, сухарик, кисель Овощной суп, бифштекс из телятины, рис, компот Овощная запеканка
Суббота Обезжиренный творог со сметаной, чай Легкий супчик с вермишелью, паровые котлеты из куриного фарша, картофельное пюре, чай Ягодный кисель
Воскресенье Два яйца всмятку, яблочное пюре, чай с медом Молочный суп, паровое суфле из говядины с овощами, кисель Печеное яблоко

Помимо основных приемов пищи, не забывайте о перекусах (2-3 раза в день). Это могут быть:

  • печеные некислые фрукты;
  • творог;
  • йогурт (несладкий, без добавок);
  • галетное печенье или крекеры;
  • кисель.

Дополнительно перед сном можно выпить стакан кефира или ряженки. Это не только подарит ощущение сытости, но и будет способствовать нормализации кислотности желудка в ночное время.

Используя режим питания, описанный в статье, можно ускорить процесс регенерации слизистой и снизить вероятность обострения гастрита в будущем. Кроме того, лечебная диета способствует хорошему самочувствию больному и быстрому исчезновению неприятных симптомов заболевания.

Напишите комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *